烘青绿茶有黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、永川秀芽、峡州碧峰、南糯白毫等。烘青绿茶因干燥方式采用烘干而得名，特点是外形完整、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇...
烘青绿茶有黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、永川秀芽、峡州碧峰、南糯白毫等。烘青绿茶因干燥方式采用烘干而得名，特点是外形完整、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。
锅炒杀青后烘干的绿茶称烘青，主要产茶区都有生产，尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。
烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。
其品质、外形、条索比炒青稍松，墨绿油润，气韵清香，滋味醇和，汤色黄绿明亮。
烘青绿茶有两个好处，一是杀青以炒和烘相结合，分段设计完成，产量容易提高，稳定性较好；二是降低了人工成本。
烘青绿茶主要作为窨制花茶的茶坯，可分为普通烘青和特种烘青两种。
特种烘青即烘青名优茶，均具有独特的品质特征。
其干茶外形细秀多锋苗，显毫，色泽翠绿鲜活；内质香气清香持久，滋味鲜醇甘活。如黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪等。
普通烘青经精制后称毛烘青，大部分用作窨制各种花茶的茶坯。外形条索紧直完整，显锋毫，色泽深绿油润，内质香气清高，汤色清澈明亮，滋味鲜醇，叶底匀整嫩绿明亮。
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