看外观，好的茶叶条索齐整紧结，匀称或饱满，光泽度高，而劣质茶条索松散，碎叶较多，干脆度低；香气上，好茶香气馥郁 香纯，令人愉悦，而劣质茶香气冗杂；口感上，好的茶叶口感或醇厚或鲜爽，回甘生津，苦涩化开及时，回韵强，而劣质茶苦涩难解，厚韵弱，有杂味。
怎么去品一个茶好不好：
1、外观
外观是最直观的第一印象，从外观鉴别茶叶好坏也是最基础和必要的第一环节。好茶都有良好的外观表现，边缘整齐。外观上又体现亮点：茶叶外形和茶叶的色泽度。
例如，新的普洱茶外观颜色较绿，有白毫，味道浓烈。老的普洱茶经过长时间的后发酵作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转为黄褐色。
2、闻茶香
说起来容易，掌握这些也是很简单的事情。除了眼观、手感之外，用鼻子问一下也是一个重要技巧。无论是茶的好坏、新老茶，闻起来都有一股茶香，根据这点也是可以鉴别出茶叶的好坏。
好茶叶基本都是香气宜人，不好的茶或者老茶，一般都会存在一股酸味陈味甚至是其他的异味。
3、汤色透亮
不管任何茶类的茶汤，关键要“透亮”，汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：
A、茶叶的制作工艺优良，无碎未。
B、储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。
C、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
D、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。
4、苦涩味从舌面散开，而不是收敛
苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快速散去。如苦涩味一直留在口腔中，所谓“盯舌头”，应该不能算是好茶。
也有人好这一口的，那只能算个人的主观标准。
5、无异味、怪味、水味
A、异味
指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。
因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。
B、怪味
指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。
也有人说，这才是这款茶的特别之处，但怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利。
C、水味
是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。
6、叶底鲜活
好茶的叶底，无论六大茶类的哪一种，鲜活是共同的特征。
叶底鲜活说明：茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原；茶的制作工艺好，没有把茶做死；冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。
对于喝茶的人来说，掌握如何鉴别茶叶的好坏优劣是非常重要的，虽然并非价格越高的茶就越好，但是在喝茶的过程中我们都希望喝到品质优越的茶叶，可并非所有的好茶都是用条件和标准去评判，因为再多的标准都抵不过好喝。
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