泡茶前，可采用拆散或热水浸泡醒茶，即湿醒、干醒两种。
湿醒：将茶叶放入盖碗，使用开水正常冲泡，并利用水分、氧气，激发茶香，最后将其倒掉。
干醒：将撬好的干茶放在茶叶罐中静置一段时间，或者在烫洗过的盖碗中摇晃醒茶。
醒茶的意思
醒，指睡眠状态结束或还没入睡。而醒茶，指的是让茶叶结束休眠过程，恢复清醒状态。
醒茶，讲得简单点，就是要让茶叶从沉睡状态里清醒过来。
茶，要怎么醒
醒茶，其实很好实现，只要将茶叶暴露在空气中（有条件的与空气接触）一定时间即可。在空气中水分和温度的刺激下，茶叶自然会彻底清醒。
为什么要醒茶
醒茶，目的是为了让茶叶更好喝。像一袭沉睡许久的茶叶，内部物质处于一个休眠状态，此时如果将茶叶直接冲泡饮用，滋味和香气就会不好。
相反，经过醒茶，让 茶叶中的内含物剧烈运动着，能让茶叶中的香气物质和滋味物质充分释放，以丰富茶汤的味道，让茶变得更好喝。
醒茶的具体步骤
1、取出放置
在确定要饮用哪一款茶，拆开包装纸箱、绵纸，拿到开放的环境放大概1个月，新茶的醒茶时间提前半个月即可，十五年以上的普洱茶至少应该提前2个月。
2、撬散放置
经过第一步之后，先用茶刀或茶针将紧压状的茶饼、茶砖或茶沱撬开，解散。
然后 将撬散的茶块放置在醒茶罐中，醒茶罐宜选用陶罐或者紫砂罐，然后放在无光照直射、无异味、空气流通的环境中，上面盖上棉纸静置。
这个过程，根据不同的茶，需要时间7天至3个月。
3、湿醒
（泡茶时的用茶分量，不是整饼湿醒哦）
湿醒的过程，又称润茶。温壶之后将茶叶投入壶中，注入开水，3--5秒后出汤倒掉，其目的在于：提高茶叶及泡茶器具的温度，通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。
然后，静置10-30秒（静置时间根据茶饼压制的松紧度、新老程度灵活调整），让干茶充分吸收壶中的热气进行苏醒展开，再注水。湿醒在整个冲泡过程中，决定着茶叶内在品质的表现，对之后的冲泡有直接的影响。
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